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2019.08.15
復配酸度調節劑與磷酸鹽類保水劑的區別
復配酸度調節劑、磷酸鹽類保水劑其產品添加的作用目的，都是讓肉制品保持劑水分，食用起來產品有嫩度和多汁感。產品性狀都是白色粉末細小顆粒狀，易溶解于水。雖然有很多的相同之處，但也有所區別，所以我們需要詳細...
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2019.08.12
海藻類食用膠品類介紹
食用海藻類生物資源的開發利用，是當前研究和應用中一個重要方向，海藻膠是從海藻中提取出的一類食用膠，主要包括卡拉膠、海藻酸鈉等。
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2019.08.12
食品抗氧化劑知識介紹
食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質、提高食品穩定性和延長貯存期的食品添加劑。氧化不僅會使食品中的油脂變質，而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質量和營養價值，甚至產生有害物質...
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2019.08.11
食用卡拉膠，與你知道的可能不同
牛排是用碎牛肉和卡拉膠拼接而成？卡拉膠安不安全？食品里的卡拉膠到底是什么？下面小編帶大家揭開卡拉膠的神秘面紗，了解真實的卡拉膠。
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2019.08.11
特斯特復合調味料在燒烤腸中的應用
愛生活，更愛美食！現在街邊、商業圈正流行一種小吃，很多人都喜歡小吃，小吃致力于為消費者提供更多的產品，只要品嘗一口，會讓人久久難忘，其中燒烤腸就是備受大家青睞的小吃。怎樣用特斯特復合調味料做出香而不膩...
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2019.08.10
黑椒腌料調理牛排好味道
浪漫七夕節，享燭光晚餐，精選牛排。牛排好吃與否，除了與原料肉、工藝等有關外，還有一個重要的因素，口味的選擇很重要，青島特斯特根據市場需求向您推薦一款復合調味料—黑椒腌料，具有濃厚的黑椒香氣，配上純厚的...
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2019.08.10
特斯特食品增稠劑M系列產品簡介
青島特斯特成立于2009年，集研發、生產、技術服務、銷售于一體的食品配料公司，主營食品增稠劑、復合磷酸鹽、復合調味料、餐飲配料等產品。特斯特成立十年，為眾多肉制品加工企業、餐飲食材公司、中央廚房、餐飲連鎖...
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2019.08.07
醬鹵抗氧化劑在鹵肉制品中應用
《史記·驪食其列傳》曾說道：“王者以民人為天，民人以食為天。”后來，演繹為“民以食為天，食以潔為先。”食品的衛生與否，不僅僅是對健康的負責，更是對生命的敬畏。所以，在傳統烹飪或者醬鹵食品中，我們會尤其...
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2019.08.07
復配酸度調節劑在調理產品中的作用
復配酸度調節劑產品類別屬于復配酸度調節劑，通常為白色粉末細小顆粒狀，易溶解于水。復配酸度調節劑不含有磷酸鹽類產品，不需要擔心因為添加量過高而影響產品的口感。復配酸度調節劑常用碳酸鈉、檸檬酸、植物類提取...
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2019.08.06
特斯特復配水分保持劑P123在醬鹵牛肉產品中的應用
隨著市場經濟的發展，企業競爭越來越激烈，根據目前的形勢解決問題的途徑只有一個，保證產品質量降低生產成本。而青島特斯特復配水分保持劑P123添加不僅可以改善肉制品的質量結構，還可以提高肉質品的保水性從而提高...
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2019.08.06
復配酸度調節劑在調理雞肉類制品中的應用
隨著生活水平的提高，市場上對雞肉的深加工要求由原來的味道轉變成對口感及營養價值的追求，要求也越來越高。為了適應市場的需求，需要雞肉制品加工企業對深加工技術的不斷升級，對產品口感品質不斷提升，對加工中原...
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2019.08.06
青島特斯特教你認識卡拉膠
市面上有很多卡拉膠，比如我們經常吃的果凍和軟糖，都是軟軟的膠狀，有彈性，有點了解的人知道里面加的是可食用的膠類物質，但是大部分人還是缺乏對卡拉膠的認知，存在一些誤區，今天，青島特斯特就教你認識卡拉膠。
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