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2019.07.31
青島特斯特復配水分保持劑M55產(chǎn)品應(yīng)用
談起近幾年流行的美食，大多數(shù)人首先想到各大城市小吃街，在這里小編就和大家聊聊一種地道橋頭風味的小吃--小酥肉，下面采用特斯特復配水分保持劑M55制作橋頭風味-小酥肉的作法：
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2019.07.30
怎樣通過調(diào)理肉制品抗氧化劑獲得調(diào)理禽肉制品的市場形象和經(jīng)濟效益
當下，禽肉已穩(wěn)居全球大類動物蛋白，產(chǎn)量與貿(mào)易量連續(xù)3年超過豬肉。經(jīng)合組織（OECD）和聯(lián)合國糧食組織（FAO）聯(lián)合發(fā)布的報告預測稱，2019年，全球禽肉產(chǎn)量（即烹食品）將達1.253億噸，全球豬肉產(chǎn)量（胴體重）將達1.2...
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2019.07.30
秘魯魷魚除酸劑復配水分保持劑S109產(chǎn)品簡介
秘魯魷魚是美洲大赤魷的俗稱，其資源豐富，價格低廉，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA含量較高，還含有大量的?；撬岬纫嬷茄a腦物質(zhì)。但是，由于秘魯魷魚中氯化銨（NH4CL）的含量較高，導致魷魚肌肉有...
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2019.07.25
蝦仁護色保水用復配水分保持劑S516 簡介
蝦仁一直是冷凍行業(yè)的產(chǎn)品，冷凍青蝦仁，由于顏色深青，膠質(zhì)濃釅，口感鮮甜，而深受人們的喜愛，大多數(shù)人都不太了解凍品的特點，就算采購了很好的蝦仁，在解凍不當?shù)那闆r下，仍然會出現(xiàn)顏色變紅等現(xiàn)象。食品的顏色是...
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2019.07.24
帶皮魷魚護色保水——復配水分保持劑S107
魷魚味道鮮美，營養(yǎng)價值高，深受人們喜愛。然而，帶皮魷魚在加工過程中表皮極易發(fā)紅，常溫環(huán)境下不足1h便開始發(fā)紅，冷藏條件下3h左右也開始發(fā)紅。魷魚表皮發(fā)紅不僅造成產(chǎn)品鮮度下降，品質(zhì)降低，相應(yīng)也帶來一定的經(jīng)濟...
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2019.07.21
制作多汁性百草香腸請選擇特斯特百草香調(diào)味料
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品配料的公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛調(diào)味料、進口腸衣等產(chǎn)品。
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2019.07.21
青島特斯特食品配料在調(diào)理牛排產(chǎn)品中的應(yīng)用
面對巨大的食品配料市面需求，一路孕育成形、演化至適合階段性國情需要、并壯大起來的調(diào)理牛排成為牛肉制品產(chǎn)業(yè)佼佼者，且鮮見地以單一品項就成為了一個分支行業(yè)：牛排行業(yè)。接下來，以目前乃至預計未來至少兩年內(nèi)都...
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2019.07.21
復配水分保持劑，助力調(diào)理好產(chǎn)品
隨著人們生活水平的不斷提高及生活節(jié)奏的日益加快，消費者越來越追求方便、快捷的食品，肉類加工企業(yè)逐步形成以科技為先導、以產(chǎn)品為依托、有市場競爭力的肉類加工企業(yè)。復配水分保持劑在肉制品調(diào)理領(lǐng)域起到重要作用...
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2019.07.20
青島特斯特肉保能產(chǎn)品介紹
對于餐飲行業(yè)來說，肉類的保水和保鮮一直是行業(yè)的難題，如果做不好，就意味著帶來較大的經(jīng)濟損失，包括水分流失帶來的經(jīng)濟損失和降低出品率帶來的經(jīng)濟損失。而且在儲存過程中極易造成肉類的氧化和變質(zhì)，影響產(chǎn)品的色...
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2019.07.20
為復配酸度調(diào)節(jié)劑證言，有你口味才豐富
復配酸度調(diào)節(jié)劑是一種常用的食品添加劑，是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者物質(zhì)。其實食品添加劑沒人們想象的那么可怕，人們使用食品添加劑的目的主要是改善...
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2019.07.20
粘性磷酸鹽K系列在肉制品中的應(yīng)用及產(chǎn)品鑒定方法
粘性磷酸鹽K系列產(chǎn)品，顧名思義就是磷酸鹽類產(chǎn)品本身就帶有膠制粘性，青島特斯特選用進口磷酸鹽產(chǎn)品復配，研發(fā)出磷酸鹽之間相互激活、相互協(xié)同，從而產(chǎn)生粘性，添加到斬拌乳化肉制品當中使用，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
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2019.07.19
特斯特復配增稠劑Q膠在烤腸應(yīng)用中的妙效
烤腸是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風味的冷凍低溫肉制品，經(jīng)炭火、烤爐、烤箱等烤制后香醇濃郁，目前市場上備受消費者尤其年輕人的喜歡。
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