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復配水分保持劑

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餐飲調理料

全國服務熱線

0532-87879178

: 滾揉系列復合磷酸鹽

品牌:特斯特
凈重:25kg
產地:山東青島
保質期:12個月

全國免費服務熱線400-600-7276 在線咨詢

產品簡介/INTRODUCTION

產品特性

液態混合工藝，溶解性能好
快速抽取鹽溶性蛋白能力
純度高
無澀味或澀味小

使用方法

使用方法

應用領域

烤腸
臺灣烤腸
肉串
火腿
小肉塊臺烤腸
火腿

產品優勢及帶給客戶的價值

溶解性能好
延長產品貨架期
改善結構和口感
降低成本

應用案例

: 臺灣烤腸參考配方：

豬2號肉70，倒2:8小肉30，冰水30; 食鹽1.8， HP-26復合磷酸鹽1.5，亞硝酸鈉10克，白糖6，味精0.4，復合抗氧化劑M85 0.6，紅曲紅6克，誘惑紅2克，胭脂蟲紅3克,T002 0.6,動物膠原蛋白2，變性淀粉8，肉寶香調味料0.4，臺烤調味料0.6,乳酸鈉2.6，乳酸鏈球菌素0.12

應用工藝

: 01
原料肉解凍、絞肉

02
滾揉腌制、灌裝-熱加工

: 03
冷卻、包裝、二次殺菌、冷卻、貼標入庫

其它注意事項

（1）滾揉系列復合磷酸鹽添加量根據具體型號不同而不同；
（2）磷酸鹽復合添加量為終產品的0.3%-0.5%，如P120、P116、P122等；
（3）復合腌制料添加量一般是終產品的1%-1.2%，如M60、M50、M80、M82、M15、HP-30、HP-27、HP-26、H46、MA61等；
（4）注射型復合磷酸鹽也可以用于滾揉、攪拌合斬拌。

全國免費服務熱線：400-6007-276

水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
魯公網安備 37021402001213號

特斯特官方微信號
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技術支持：牛商網（股票代碼：830770）

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