0532-87879178
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品牌:特斯特
凈重:25kg
產地:山東青島
保質期:12個月
溶于水后粘度較大
快速抽取鹽溶性蛋白能力
純度高
無澀味或澀味小
溶解性能好
延長產品貨架期
改善結構和口感
降低成本
雞胸肉70，雞皮30，冰水40 食鹽2.0，K101復合磷酸鹽0.6， 亞硝酸鈉4克，白糖1.2，味精0.35， 復合抗氧化劑M85 0.6， T706 0.6,動物蛋白2，變性淀粉6，肉寶香調味料0.6，早餐腸調味料0.9,乳酸鈉2，乳酸鏈球菌素0.1
原料肉解凍—絞肉-斬拌1（加雞胸肉、磷酸鹽、食鹽、一半冰水斬細，高速2分鐘）
斬拌2（加入分離蛋白和剩余冰水斬細，高速2分鐘）--斬拌3（加入白糖、味精、香精香料斬拌，高速1分鐘）
斬拌4（加入雞皮，高速速斬拌1分鐘，）--后加入淀粉高速斬拌2分鐘
（1）粘性的復合磷酸鹽添加量為終產品的0.3%-0.5%，如K101、K102、K201、K202、S07、P113等；
（2）斬拌系列（粘性系列）復合磷酸鹽也可以用小肉塊（絞肉孔板3mm-6mm）類肉制品中，可以滾揉、攪拌或者打漿。
工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
魯公網安備 37021402001213號
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