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2019.09.04
牛氣沖天做牛排——調(diào)理牛排加工配方工藝
豬肉價格上漲，牛羊肉價格隨之上漲，牛羊肉制品生產(chǎn)企業(yè)如何提升品質(zhì)、控制成本，成了當務(wù)之急。特斯特為牛肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)研發(fā)了復配水分保持劑M82，出品率在200%以上。下面是選用特斯特復配水分保持劑M82生產(chǎn)調(diào)...
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2019.09.03
魚糜制品在斬拌過程中加冰水的意義
近有新加入肉制品加工行業(yè)的朋友問我：魚糜制品在斬拌過程中加冰水的意義是什么？對于這個問題小編請教了，食品配料解決方案提供者——青島特斯特的技術(shù)人員。
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2019.09.03
用特斯特CJ02湯汁膠解決灌湯包/水餃加工問題
以現(xiàn)代化方法生產(chǎn)加工灌湯包為例，在提高出品率、餡料湯汁濃厚、改善風味、品質(zhì)穩(wěn)定控制方面采用特斯特CJ02湯汁膠達到綜合解決的目的。所做出的灌湯包既有特色又有傳統(tǒng)精粹,色白如玉、湯汁豐富、口味鮮香，重點是降低...
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2019.09.03
不需要加盟就能得到的麻辣燙底料
麻辣燙不僅是在中國更是在韓國掀起了一場熱潮。如何做出又美味的麻辣燙，已經(jīng)成為了一個重要的問題。那么有沒有一家可以不用交加盟費還能得到加盟店的麻辣燙底料呢？特斯特研發(fā)人員潛心研發(fā)了一款健康又美味的麻辣燙...
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2019.08.29
特斯特火鍋底料湯汁油水穩(wěn)定劑產(chǎn)品詳情簡介
火鍋味道如何，取決于火鍋底料的好壞。油水分離、沉淀、糊口是火鍋底料的常見問題，特斯特針對以上問題研發(fā)了火鍋底料油水穩(wěn)定劑CJ18，讓火鍋底料在食用時油水不分家，醇厚不黏膩。
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2019.08.26
復合磷酸鹽的作用介紹
在食品中添加入復合磷酸鹽這些物質(zhì)可以有助于食品品種的多樣化，改善其色、香、味、形,保持食品的新鮮度和質(zhì)量，并滿足加工工藝過程的需求。
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2019.08.25
青島特斯特復配肉制品增稠劑
復配肉制品增稠劑是以卡拉膠、魔芋膠等各種單體膠為主要原料，搭配其他食品輔料，根據(jù)不同的產(chǎn)品特點復配而成的多種復配肉制品增稠劑。
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2019.08.25
醬鹵肉食保鮮護色的方法簡介
醬鹵肉發(fā)黑的可能原因是：肉表面的蛋白質(zhì)和其它物質(zhì)脫水同時與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)被氧化的結(jié)果。明白了這些可能的原因，醬鹵肉食保鮮保鮮護色的方法我們所能做的就是減少水分丟失和減少肉表面與空氣接觸的機會，這...
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2019.08.21
如何使用特斯特孜然腌料做出美味烤串
夏天不光是和西瓜很相配，我們離不開的其實也有燒烤。一到夏季的傍晚，我們會發(fā)現(xiàn)燒烤攤上面就已經(jīng)做滿了人，吃著串喝著啤酒的，聞到那種燒烤的味道就根本讓人受不了，有時候明明已經(jīng)吃過飯了，但是還是想再吃兩串。...
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2019.08.20
特斯特黑椒腌料產(chǎn)品應(yīng)用介紹
牛肉搭配黑椒香醇濃郁的味道讓人流連忘返。特斯特黑椒腌料選用黑椒和香辛料為主要原料，采用傳統(tǒng)配方結(jié)合現(xiàn)代工藝生產(chǎn)而成。香味濃郁，具有增鮮提香去腥的作用，使腌制品味美溢香，鮮嫩多汁。
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2019.08.20
卡拉膠的選擇
卡拉膠是所有膠體類中和肉蛋白結(jié)合好的一種食用膠，根據(jù)生產(chǎn)工藝不同對卡拉膠的要求也各有不同，通常分為滾揉攪拌型、斬拌型和注射型。
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2019.08.19
鹵味增香膏產(chǎn)品介紹
以現(xiàn)代科技為基礎(chǔ)的肉制品、調(diào)味品以及方便食品隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展正在迅速增長，隨著市場的不斷發(fā)展，消費者向回歸自然、還原生態(tài)、原汁原味方面進軍。鹵味增香膏以其生產(chǎn)工藝、氨基酸含量豐富、原汁原味等特點順應(yīng)...
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