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      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

      食品加工配料解決方案提供者

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      特斯特注射類卡拉膠

      品牌:特斯特
      凈重:25kg
      產地:山東青島
      保質期:12個月

      全國免費服務熱線400-600-7276 在線咨詢

      產品簡介/INTRODUCTION

      產品特性

      • 產品特性1以海藻膠為主要原料,綠色健康
      • 產品特性2分散性好,注射利用率高
      • 產品特性3吸水性強,1%可形成穩定凝膠結構
      • 產品特性4與肉蛋白協同效果好,可提高肉蛋白保水性

      使用方法

      使用方法

      產品優勢及帶給客戶的價值

      • 提高注射肉制品的持水性與結構穩定性
      • 改善大塊肉產品肉蛋白結合水能力,提高出品率
      • 提高肉蛋白結構的致密性與質構,提高肉制品彈韌性,改善切片性
      • 易操作,工藝簡單

      應用案例

      應用案例

      注射牛排參考配方:

      牛肉65kg、冰水25kg、特斯特復配水分保持劑 1.4kg、食用鹽0.8kg、特斯特注射卡拉膠0.2kg、特斯特護色寶H6 0.25kg、其它 7kg


      應用工藝

      應用工藝1
      01

      修割原料

      02

      配置注射液、注射、滾揉、灌裝定型

      應用工藝2
      應用工藝3
      03

      速凍、切片、裝袋、入庫儲存

      其它注意事項

      (1)注射卡拉膠分散性及流動性好,適合應用于注射類大塊肉產品中,也可應用于滾揉或攪拌肉制品中;
      (2)注射卡拉膠屬于熱可逆膠體,肉制品中不宜添加過高,否則易導致析膠。


      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

      青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

      工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
      備案號:魯ICP備18054658號
      辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
      電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
      郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
      魯公網安備 37021402001213號

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