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      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

      食品加工配料解決方案提供者

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      食品配料中心
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      特斯特素餡抱團劑CJ01

      品牌:特斯特
      凈重:25kg
      產地:山東青島
      保質期:12個月

      全國免費服務熱線400-600-7276 在線咨詢

      產品簡介/INTRODUCTION

      產品特性

      • 產品特性1海藻及植物提取
      • 產品特性1透明、無色、無味
      • 產品特性3粘性好,粘合力好
      • 產品特性4流動性好、潤滑不糊口

      使用方法

      使用方法

      產品優勢及帶給客戶的價值

      • 流動性好
        易與餡料融合
      • 餡料增重
        降低成本
      • 粘連性強
        提高素餡抱團性
      • 成膜性強
        可抑制素餡中蔬菜出水

      應用案例

      應用案例

      韭菜雞蛋素餡參考配方:

      炒熟后雞蛋碎 42kg、韭菜段 34kg、素餡抱團劑CJ01制備的抱團粘稠液 18kg(1kg素餡抱團劑CJ01粉溶于17kg水中制備得到)、 食用鹽 0.75kg、香油1.55kg、其它 2.7kg

      應用工藝

      鮮雞蛋
      01

      準備鮮雞蛋,加入土豆淀粉及調味料等混勻、炒熟

      02

      2、加入洗凈韭菜段,加入調味料,加入香油

      加韭菜
      加入CJ01
      03

      加入制備好的CJ01素餡抱團液,攪拌混勻,韭菜雞蛋素餡餡料

      其它注意事項

      (1)因增稠劑粉CJ01易吸水抱團,需用分散器具(攪拌機、斬拌機、打漿桶等進行分散與溶解); (2)溶解時先倒水,再緩慢加粉,避免增稠劑粉抱團;
      (3)溶解后部分白色小塊靜置30min即可完全溶解至透明;
      (4)增稠劑粘稠度及粘合性可通過濃度調節。


      水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

      青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

      工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
      備案號:魯ICP備18054658號
      辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
      電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
      郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
      魯公網安備 37021402001213號

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