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2023.10.19
健身雞胸肉加工方案丨鮮嫩多汁 肉絲分明
越來(lái)越多的雞肉制品出現(xiàn)在大家的視野里，因其低廉的價(jià)格、豐富的蛋白質(zhì)、鮮嫩的口感，迅速占據(jù)了一定的市場(chǎng)，尤其是在健身食品與預(yù)制菜產(chǎn)品中，應(yīng)用廣泛。目前，調(diào)理雞胸肉制品加工過(guò)程中的保水及口感問(wèn)題仍然是大家...
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2023.10.11
170%出品雞排方案丨 降低成本 兼顧口感
冷凍調(diào)理雞排是流通市場(chǎng)主流產(chǎn)品之一，無(wú)論是商超還是小吃店都能看到雞排產(chǎn)品的身影，市場(chǎng)十分廣闊，雞排作為當(dāng)下熱門(mén)的油炸類(lèi)小吃,在人們消費(fèi)需求不斷增加的有力推動(dòng)下,雞排店的發(fā)展前景十分可觀。隨著各大雞排店品...
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2023.09.27
牛肉產(chǎn)品護(hù)色丨抗氧護(hù)色 提亮增鮮
在牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，肌紅蛋白與空氣接觸，肉顯示出鮮亮的紅色；牛肉顏色是否鮮亮，正是大家對(duì)牛肉新鮮程度判斷的標(biāo)準(zhǔn)，但隨著時(shí)間的推移，肉會(huì)失去賞心悅目的紅色，變成褐色，這是因?yàn)檠鹾霞〖t蛋白又氧化形成高鐵...
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2023.09.21
無(wú)骨鳳爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鮮香入味
雞爪產(chǎn)品據(jù)顯示，進(jìn)口量大，占據(jù)雞副產(chǎn)品比重大約46%左右，這也證明了雞爪的市場(chǎng)需求大。雞爪產(chǎn)品的品類(lèi)豐富，入門(mén)簡(jiǎn)單，門(mén)檻低，市場(chǎng)接受度高，隨著消費(fèi)市場(chǎng)年輕化，雞爪產(chǎn)品越來(lái)越受年輕人的青睞，現(xiàn)雞爪市場(chǎng)擁有很...
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2023.09.15
80保水嫩牛肉片加工解決方案 口感嫩滑 護(hù)色保鮮
隨著餐飲市場(chǎng)崛起，中餐調(diào)理肉制品也隨之興起，其中，牛肉片最為常見(jiàn)，可以煎炒，烹炸，涮煮等多種制作方法。除了出成與口感之外，牛肉片的護(hù)色問(wèn)題一直是廣大客戶的痛點(diǎn)，做出來(lái)的產(chǎn)品放置一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)生氧化褐...
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2023.09.06
160%雞大胸注射保水 預(yù)制菜伙伴 表面無(wú)漿 處理方便
2022年以來(lái)，電商平臺(tái)的預(yù)制菜銷(xiāo)量大增，盒馬2022年貨消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示預(yù)制菜銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)345%；叮咚買(mǎi)菜春節(jié)期間高端預(yù)制菜的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超過(guò)3倍，僅用7天就賣(mài)出了300萬(wàn)份預(yù)制菜。淘寶預(yù)制菜銷(xiāo)量也同比增長(zhǎng)超100%。餐飲...
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2023.08.30
扇子骨保水丨操作簡(jiǎn)便 肉香味濃
排骨為什么那么香，很大原因就是因?yàn)樗琴N骨肉，扇子骨也是貼骨肉，很多地方都喜歡通過(guò)油炸的手法來(lái)逼出骨香，讓人大快朵頤。扇子骨因?yàn)閹Ч堑脑颍褂脻L揉工藝，操作不當(dāng)很容易使肉從骨頭上脫離下來(lái)，并且大部分...
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2023.08.25
新品上市丨醬料產(chǎn)品 叉燒醬
臻味欣享致力于打造優(yōu)質(zhì)的醬料產(chǎn)品，為各類(lèi)餐飲行業(yè)的朋友們提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，方便生產(chǎn)加工，研發(fā)銷(xiāo)售各種醬料產(chǎn)品。叉燒肉是其中最具代表的粵式風(fēng)味的肉類(lèi)小吃，深受大眾喜愛(ài)，叉燒肉中所使用的叉燒醬是它味道...
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2023.08.25
青島特斯特招聘：肉制品技術(shù)服務(wù)工程師、火鍋料技術(shù)服務(wù)工程師
肉制品技術(shù)服務(wù)工程師崗位職責(zé)及任職資格崗位職責(zé)：1、進(jìn)行肉灌腸、調(diào)理肉制品、醬鹵肉等產(chǎn)品市場(chǎng)的產(chǎn)品研發(fā)及應(yīng)用產(chǎn)品技術(shù)服務(wù)：如中式、西式香腸火腿、禽肉類(lèi)調(diào)理品、畜肉類(lèi)調(diào)理品等2、自主設(shè)計(jì)方案，可進(jìn)行產(chǎn)品上...
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2023.08.24
肥牛卷加工方案丨粘合保水抗氧化 一步到位
肥牛常年占據(jù)各大火鍋店推薦菜前10深受消費(fèi)者喜愛(ài)但隨著消費(fèi)者的成長(zhǎng)和變化，他們?cè)邗r、香、嫩以外，對(duì)肥牛提出了更高要求。不管是川渝火鍋、潮汕牛肉火鍋，還是串串香，都有牛肉的身影，尤其是肥牛產(chǎn)品，各類(lèi)肥牛卷...
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2023.08.16
獅子頭產(chǎn)品加工解決方案丨肥而不膩 入口即化
獅子頭是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)菜肴之一，因地域差異，菜品的口感、風(fēng)味特色、肥瘦比例等各有不同，但共同點(diǎn)是以豬肉為主要原料，輔以簡(jiǎn)單的調(diào)味料。獅子頭源起揚(yáng)州，歷史悠久。隨著年代的變遷及人民生活水平的提高，獅子頭...
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2023.08.10
青島老式大紅腸丨風(fēng)味獨(dú)特 香氣濃郁
青島大紅腸有著悠久的歷史，源自有百年歷史的青島肉聯(lián)廠，歷經(jīng)輝煌，與青島啤酒一樣深受青島廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。青島老式大紅腸是青島的傳統(tǒng)特產(chǎn)，曾多次獲市優(yōu)、省優(yōu)和部?jī)?yōu)獎(jiǎng)，2001年獲青島市名牌產(chǎn)品，在半島地區(qū)乃...
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