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2021.05.11
特斯特復配酸度調節劑M010在鴨肉片保水中的應用
肉片類產品在飲食餐飲方面使用非常的廣泛，近幾年消費者群體吃肉的消費量與日俱增，這就要求產品要跟得上時代的發展，特別是工業化、標準化的加工制造業上；在改變傳統食用肉食的觀念上更上追求肉品的鮮嫩度、出成度...
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2021.05.10
低溫調理排骨加工工藝
基礎配方調味腌制基礎配方：排骨100kg、特斯特復配水分保持劑0.3kg,香辣腌料4.5kg、醬油0.3kg、黃酒0.2kg,冰水30kg。
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2021.05.08
魚丸增彈增脆小法寶-特斯特魔力膠
中國水產資源豐富，水產品種類繁多。水產品具有低脂肪、高蛋白的特點，是合理膳食結構中不可缺少的重要組分，已成為人們攝取動物性蛋白質的重要來源，并且魚肉等水產品肉質鮮美，風味獨特，已深受廣大消費者的青睞。...
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2021.05.07
青島特斯特豬肉丸子制作方法介紹
豬肉丸子是中國的傳統食品，是逢年過節百姓餐桌上的一道美食。豬肉丸子分為兩類：一類是傳統的家庭廚房制作出來的，這類豬肉丸子是傳統的工藝制作，貨真價實，味道鮮香。其缺點是口感沒嚼勁，彈性，結構以及多汁感相...
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2021.05.06
肉制品腌制劑在烤肉產品中的應用
烤肉是一種大家都知道的烹飪方式，烤肉好吃很大程度上需要腌制階段就要充分的入味。烤肉的腌制方法有很多種。對于以向超市供應散貨為主的企業，只需將肉表面的大塊脂肪筋膜修去，以利肉蛋白的提取；對于加工真空包裝...
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2021.04.29
特斯特復配復配水分保持劑在牛排中的應用
牛肉的營養價值豐富，其身上各個部位肉質口感區別有很大，根據不同部位牛肉我們可以做出不同品種的牛排。原切牛排有牛仔骨、T骨牛排、西冷牛排、眼肉牛排、上腦牛排；重組牛排根據工藝不同，一般用霖肉、上腦、黃瓜條...
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2021.04.26
特斯特助力客戶制作檸檬無骨鳳爪
泰式檸檬無骨鳳爪這道獨有的酸甜微辣的口味的菜，成為許多不太能吃辣卻又對辣很饞的朋友特別偏愛，隨著網絡抖音傳播，逐步成為網紅產品，銷售非常火爆。特斯特合作山東某客戶接到訂單，但又未做過此類產品，有
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2021.04.22
重組牛肉粒顆顆飽滿滿嘴留香！
牛肉的市場、需求越來越大，但是現在市場原料價格越來越高，肉制品加工企業競爭越來越激烈，根據目前的形勢下，能在牛肉市場上殺出一條血路，解決的方式只有一個，那就是降低生產成本。那如何在保證產品口感和味道的...
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2021.04.21
醬鹵肉高出品率灌胨膠JL06使用說明書
可應用于醬鹵牛肉、醬鹵豬腳、醬鹵雞爪、肉罐頭、寵物肉罐頭等高溫殺菌及常溫灌裝肉產品中。
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2021.04.20
調理巴沙魚加工工藝
巴沙魚因為其具有肉質細膩、刺少、腥味淡、價格低廉等優勢，是制作水煮魚、酸菜魚、功夫魚、火鍋等料理的絕佳材料，而且營養價值高，富含蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
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2021.04.19
青島特斯特四喜丸子配方工藝簡介
四喜丸子是中國的傳統食品，是百姓餐桌上的一道美食。四喜丸子由于其鮮香味美，不僅在百姓餐桌上很受歡迎，而且是大型宴會上不可缺少的一個硬菜。四喜丸子近幾年隨著工業化的發展，逐步被許多工廠量產，而且多為冷凍...
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2021.04.17
特斯特抗氧化劑H11在醬鹵肉產品中的應用
醬鹵肉制品不單有很多經典的肉類美食，更是中國美食文化的一種傳承與文化，其不足的地方在于產品加工過程中肉制品隨著時間的推移而不斷發生氧化。最近頻繁的有客戶問我這個問題：鹵肉隔天顏色變深怎么辦？有沒有可以...
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