-
2020.12.31
新奧爾良腌料制作油炸雞排
新奧爾良腌料是甜、酸、辣、香的融合，雞肉制品的整體口味飽滿、肉味濃郁、回味悠長。針對此風(fēng)味的腌制料，如何做到各種味道的合理搭配是門學(xué)問，今天我們一起來揭秘它的風(fēng)味設(shè)計(jì)，并提供創(chuàng)新升級配方。
-
2020.12.30
特斯特抗氧化劑H6在肉制品中的應(yīng)用
在肉制品加工中除以肉為主要原料外，還使用各種輔料。輔料的添加使得肉制品的品種形形色色、多種多樣。不同的輔料在肉制品加工過程中發(fā)揮不同的作用，如賦予產(chǎn)品獨(dú)特的色、香、味，改善質(zhì)構(gòu)，提高營養(yǎng)價值等。常見的...
-
2020.12.28
海鮮水餃有腥味？特斯特增香去腥調(diào)味料幫您解決。
膠東地區(qū)流行鲅魚水餃，口感美味盛行全國。目前各類魚類海鮮水餃出品種類也是很豐富。俗話說，海鮮好吃，腥氣難去。這些原料腥氣味道一直在影響著產(chǎn)品的風(fēng)味與品質(zhì)。如何去除腥氣，增加香氣成為了餡料急需要解決的問...
-
2020.12.24
復(fù)配水分保持劑的使用常識
復(fù)配水分保持劑是以磷酸鹽為主要原料，經(jīng)科學(xué)配比復(fù)合而成。本品具有較好的溶解性，使磷酸鹽能夠發(fā)揮較大功效。它主要成分是三聚磷酸鹽鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉，它可以適用于火腿、香腸、冷凍調(diào)制等肉類制品、方便...
-
2020.12.21
復(fù)配水分保持劑M82在調(diào)理牛肉片中的作用
隨著市場原料價格的升高，肉制品加工企業(yè)競爭越來越激烈，根據(jù)目前的形勢解決問題的途徑只有一個，在保證產(chǎn)品口感和味道的前提下降低生產(chǎn)成本。受當(dāng)前疫情的影響，目前進(jìn)口牛肉管控越來越嚴(yán)格，價格高居不下，制作牛...
-
2020.12.16
一磚一瓦，堆砌成特斯特的未來！
2020年3月30號，青島特斯特完成了萊西工廠的奠基儀式，萊西工廠的籌建工作拉開了序幕！短短9個月的時間，一座現(xiàn)代化的工廠拔地而起！從開始的一紙?jiān)O(shè)計(jì)到如今的項(xiàng)目落地，特斯特從未懈怠，一磚一瓦如實(shí)兌現(xiàn)，現(xiàn)代化萊...
-
2020.12.15
特斯特鴨肉保水劑M07在鴨肉條中的應(yīng)用實(shí)例
鴨肉產(chǎn)品加工過程出水十分嚴(yán)重，損失率極高，特斯特針對鴨肉加工嚴(yán)重失水問題研究開發(fā)出了鴨肉專用保水劑M07，該產(chǎn)品可顯著提高鴨肉加工過程中的鎖水率，降低鴨肉制品冷凍損失率，提高鴨肉加工產(chǎn)品的保水性及出成率。...
-
2020.12.08
抗氧化劑在肉制品中的應(yīng)用和選擇
在肉制品加工方面，脂肪氧化也是影響肉及肉制品品質(zhì)的一個重要因素。肉制品本身不含天然抗氧化劑，經(jīng)預(yù)煮、切片、絞碎、去骨、冷凍、燒烤處理時，肌肉組織細(xì)胞會破裂并釋放出結(jié)合的鐵和酶，當(dāng)這些鐵和酶結(jié)合成一種催...
-
2020.12.07
如何做出酥香脆嫩又解饞的小酥肉？往下看！
小酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，吃起來香酥可口、肥而不膩。小酥肉的起源也是十分的“歪打正著”，據(jù)說一開始是四川人因?yàn)閾?dān)心豬肉放太久會壞掉，于是就選擇將它油炸一下方便長時間保存，結(jié)果沒想到這樣做完之后，嘗起來...
-
2020.12.07
特斯特調(diào)理雞排保水加工方案
每一塊雞排，都有它倔強(qiáng)的脾氣加工過程中處理不當(dāng)它就發(fā)干發(fā)柴，肉質(zhì)偏硬，不夠軟嫩調(diào)理雞排誰都能做可就是如何提升口感的同時做到高保水、高出品率的呢？那就讓特斯特來揭曉吧！
-
2020.12.05
青島特斯特被評為“畝產(chǎn)效益”A類企業(yè)
2020年11月24日，山東省工業(yè)和信息化廳、山東省發(fā)展和改革委員會、山東省財(cái)政廳等多個部門聯(lián)合發(fā)布了“關(guān)于公布2019年度規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)“畝產(chǎn)效益”評價A類企業(yè)名單的通知”（魯工信運(yùn)【2020】201號），通知中公示...
-
2020.12.04
特斯特魔力膠（食用膠）在各種丸子中的應(yīng)用
隨著冷凍調(diào)理市場的火爆，丸子類產(chǎn)品的消費(fèi)從南方走向了全國。各式口味的丸子為消費(fèi)者提供了便捷。青島特斯特作為國內(nèi)領(lǐng)先的食品配料供應(yīng)商，迎合市場需要，推出了特斯特魔力膠系列食用膠產(chǎn)品，助力客戶進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)...
魯公網(wǎng)安備 37021402001213號
特斯特官方微信號
特斯特移動官網(wǎng)
