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2021.03.17
滾揉工藝對調(diào)理雞胸肉制品出品率的影響
滾揉是調(diào)理肉制品加工中最常用的加工方法，是改善產(chǎn)品的保水性、出品率、食用品質(zhì)和感官品質(zhì)的重要手段，它可以有效提高鹽溶蛋白的提取速度，加快其向肉塊表面移動，從而使腌制液的用量減少，降低生產(chǎn)成本。
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2021.03.16
青島特斯特新員工入職培訓(xùn)圓滿結(jié)束
2021年3月16日上午9：30特斯特萊西工廠，青島特斯特新員工入職培訓(xùn)會議如期舉行，參加培訓(xùn)人員對公司的概況、發(fā)展歷史、企業(yè)文化、業(yè)務(wù)內(nèi)容都有了全新的認(rèn)識，培訓(xùn)取得了圓滿成功。
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2021.03.15
肉類產(chǎn)品加工常見問題解析
任何事物的發(fā)生都有內(nèi)因和外因，肉制品的問題也不例外。肉在加工過程中經(jīng)常會遇到這些常見的問題：產(chǎn)品發(fā)干發(fā)渣、返生、爆腸、肉餡發(fā)粘、出油、易退色、外表發(fā)粘、保質(zhì)期短等問題。
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2021.03.13
2021首屆技術(shù)培訓(xùn)交流會，我們在青島特斯特等您！
2021首屆青島特斯特商學(xué)院技術(shù)培訓(xùn)交流會，即將于2021年3月下旬開課啦~
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2021.03.13
青島特斯特設(shè)立“青島市速溶天然香料創(chuàng)制”專家工作站
2020年青島特斯特科技股份有限公司參與了青島市專家工作站的申報工作，經(jīng)過單位申報、逐級推薦、實地考察、專題評議等多道嚴(yán)格嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u選、審查程序，同年，青島特斯特正式被確定設(shè)立“青島市速溶天然香料創(chuàng)制”專家...
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2021.03.11
肉制品加工煙熏工序基本知識
在肉制品生產(chǎn)加工過程中，有些產(chǎn)品需要進(jìn)行煙熏。煙熏也是一道關(guān)鍵工序。在煙熏工序中，通過煙熏使產(chǎn)品表面呈現(xiàn)誘人的煙熏色和特殊的煙熏香味，有利增加產(chǎn)品的食欲和保質(zhì)期。
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2021.03.10
青島特斯特復(fù)合磷酸鹽產(chǎn)品助力于客戶改善蒜味香腸
蒜香烤腸是一種采用在低溫條件下,原料肉添加鮮蒜制作而成的西式灌腸制品。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、風(fēng)味突出，因此深受廣大消費者青睞。做好蒜香烤腸，不僅要求產(chǎn)品開發(fā)者、加工者不僅需要掌握肉制品深加工的原理知識，更需要...
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2021.03.09
青島特斯特海涼粉專用粉上市啦！
海涼粉是沿海地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一，尤其是深受青島地區(qū)的喜愛，海涼粉的原料是生長在海底礁石上的水草叫，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉，是夏季的一道清新的開胃涼菜。傳統(tǒng)的海涼粉...
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2021.03.08
特斯特川香雞柳腌料讓您的雞柳不一樣
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品、餐飲食材產(chǎn)品用配料的專業(yè)公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營高端復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑、進(jìn)口腸...
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2021.03.05
關(guān)于磷酸鹽——您一定要了解的常識！
一、什么是磷酸鹽？磷酸鹽是幾乎所有食物的天然成分之一，作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛用于食品加工中。磷酸鹽廣泛存在于我們生活中的水、食物以及我們身體當(dāng)中，是我們賴以生存的礦物質(zhì)之一。
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2021.03.04
青島特斯特企業(yè)再造第一階段順利結(jié)項
青島特斯特科技股份有限公司自去年9月開始，引進(jìn)了硅谷兄弟的企業(yè)再造項目，并全面落地執(zhí)行，目前此項目已完成了第一階段的結(jié)項。
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2021.03.03
青島特斯特教您如何進(jìn)行醬鹵制品加工
醬鹵肉制品是我國傳統(tǒng)的熟肉制品之一，其主要特點是產(chǎn)品酥潤，風(fēng)味濃郁，食之肥而不膩，瘦不塞牙。但是傳統(tǒng)的加工方法，容易造成肉類口感發(fā)柴，出品率低；有的帶有鹵汁，不易包裝和保藏，產(chǎn)品的防腐抗氧化護(hù)色問題比...
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