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2023.11.15
重組牛肉產(chǎn)品 粘合緊實 口感彈脆 牛碎肉重組再加工
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉（38%）和家禽（30%），可見牛肉的市場十分廣闊。隨著現(xiàn)在國民生活質(zhì)量的提高，牛肉已經(jīng)成為了大眾餐桌上的常客。牛肉的市場、需求越來越大，但是現(xiàn)在市場原...
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2023.11.03
蝦滑保水丨爽口彈牙 肉質(zhì)細(xì)膩
蝦滑的流行勢不可擋，是當(dāng)下火鍋店高毛利食品首選，并且顧客也很樂意消費(fèi)蝦滑產(chǎn)品，蝦滑憑借其高營養(yǎng)價值，Q彈的口感越來越受到大眾的認(rèn)可，做法與口味的選擇也越來越多，魚籽蝦滑、咸蛋黃蝦滑、黑虎蝦滑紛紛出現(xiàn)在餐...
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2023.10.27
青島老火腿加工方案 降本增效 熏烤味濃郁 淡淡果木香
30多年的青島老味道，熏烤味濃郁果木香，說的正是青島老火腿，青島老火腿以其濃郁的香氣，緊實的口感留住了一大批忠實的顧客，你可能沒有吃過青島老火腿，但是只要吃上一口就忘不了那肉筋飽滿、勁道十足的口感。青島...
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2023.10.19
健身雞胸肉加工方案丨鮮嫩多汁 肉絲分明
越來越多的雞肉制品出現(xiàn)在大家的視野里，因其低廉的價格、豐富的蛋白質(zhì)、鮮嫩的口感，迅速占據(jù)了一定的市場，尤其是在健身食品與預(yù)制菜產(chǎn)品中，應(yīng)用廣泛。目前，調(diào)理雞胸肉制品加工過程中的保水及口感問題仍然是大家...
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2023.10.11
170%出品雞排方案丨 降低成本 兼顧口感
冷凍調(diào)理雞排是流通市場主流產(chǎn)品之一，無論是商超還是小吃店都能看到雞排產(chǎn)品的身影，市場十分廣闊，雞排作為當(dāng)下熱門的油炸類小吃,在人們消費(fèi)需求不斷增加的有力推動下,雞排店的發(fā)展前景十分可觀。隨著各大雞排店品...
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2023.09.21
無骨鳳爪加工方案 出品率140% 脆嫩爽口 鮮香入味
雞爪產(chǎn)品據(jù)顯示，進(jìn)口量大，占據(jù)雞副產(chǎn)品比重大約46%左右，這也證明了雞爪的市場需求大。雞爪產(chǎn)品的品類豐富，入門簡單，門檻低，市場接受度高，隨著消費(fèi)市場年輕化，雞爪產(chǎn)品越來越受年輕人的青睞，現(xiàn)雞爪市場擁有很...
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2023.09.15
80保水嫩牛肉片加工解決方案 口感嫩滑 護(hù)色保鮮
隨著餐飲市場崛起，中餐調(diào)理肉制品也隨之興起，其中，牛肉片最為常見，可以煎炒，烹炸，涮煮等多種制作方法。除了出成與口感之外，牛肉片的護(hù)色問題一直是廣大客戶的痛點，做出來的產(chǎn)品放置一段時間后就會發(fā)生氧化褐...
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2023.09.06
160%雞大胸注射保水 預(yù)制菜伙伴 表面無漿 處理方便
2022年以來，電商平臺的預(yù)制菜銷量大增，盒馬2022年貨消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示預(yù)制菜銷售同比增長345%；叮咚買菜春節(jié)期間高端預(yù)制菜的銷量同比增長超過3倍，僅用7天就賣出了300萬份預(yù)制菜。淘寶預(yù)制菜銷量也同比增長超100%。餐飲...
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2023.08.30
扇子骨保水丨操作簡便 肉香味濃
排骨為什么那么香，很大原因就是因為它是貼骨肉，扇子骨也是貼骨肉，很多地方都喜歡通過油炸的手法來逼出骨香，讓人大快朵頤。扇子骨因為帶骨的原因，使用滾揉工藝，操作不當(dāng)很容易使肉從骨頭上脫離下來，并且大部分...
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2023.08.25
新品上市丨醬料產(chǎn)品 叉燒醬
臻味欣享致力于打造優(yōu)質(zhì)的醬料產(chǎn)品，為各類餐飲行業(yè)的朋友們提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，方便生產(chǎn)加工，研發(fā)銷售各種醬料產(chǎn)品。叉燒肉是其中最具代表的粵式風(fēng)味的肉類小吃，深受大眾喜愛，叉燒肉中所使用的叉燒醬是它味道...
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2023.08.24
肥牛卷加工方案丨粘合保水抗氧化 一步到位
肥牛常年占據(jù)各大火鍋店推薦菜前10深受消費(fèi)者喜愛但隨著消費(fèi)者的成長和變化，他們在鮮、香、嫩以外，對肥牛提出了更高要求。不管是川渝火鍋、潮汕牛肉火鍋，還是串串香，都有牛肉的身影，尤其是肥牛產(chǎn)品，各類肥牛卷...
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2023.08.16
獅子頭產(chǎn)品加工解決方案丨肥而不膩 入口即化
獅子頭是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)菜肴之一，因地域差異，菜品的口感、風(fēng)味特色、肥瘦比例等各有不同，但共同點是以豬肉為主要原料，輔以簡單的調(diào)味料。獅子頭源起揚(yáng)州，歷史悠久。隨著年代的變遷及人民生活水平的提高，獅子頭...
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