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2020.03.05
特斯特紅燒肉調(diào)味料制作紅燒肉方法
紅燒肉是一種傳統(tǒng)美食，各地均有不同的做法和風(fēng)格不同的風(fēng)味，精細(xì)的紅燒肉，肥瘦相間、出油充分，口感松軟、外觀飽滿、香氣宜人、色澤誘人。紅燒肉富含膠原蛋白，少量食用可以美容養(yǎng)顏。下面就教您用特斯特紅燒肉調(diào)...
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2020.03.04
正確的使用復(fù)配增稠劑，事半功倍
近日，網(wǎng)傳著各類酒精消毒引發(fā)火災(zāi)的新聞，我們不去考究新聞的真?zhèn)危?5%酒精確實屬于易燃物品。在當(dāng)下疫情嚴(yán)峻，很多家庭儲存了不少消毒用的酒精，所以了解并且注重正確的使用方法，顯得格外的重要。同樣在肉制品等...
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2020.03.04
特斯特教您用復(fù)配水分保持劑K101制作爽脆牛肉丸
“爽脆”首先來自于牛肉，通過加入食鹽、特斯特復(fù)配水分保持劑K101等輔料，提取出鹽容性蛋白，增強口感脆度，其次來自于添加的潤肺食物—荸薺。通過絞肉、斬拌、成型等一系列科學(xué)的工序，兩者的相互結(jié)合，使產(chǎn)品的脆...
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2020.03.04
特斯特解析肉制品腌制工序控制因素
青島特斯特科技股份有限公司主營產(chǎn)品為復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑等，合作伙伴為雙匯、金鑼、龍大、喜旺、得利斯等，特斯特技術(shù)團隊有著豐富的肉制品服務(wù)經(jīng)驗，下面為大家解析肉制品腌制...
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2020.03.03
特斯特淺談魚丸制作工藝
青島特斯特科技股份有限公司主營產(chǎn)品為復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑等，主要客戶為雙匯、金鑼、龍大、喜旺、得利斯等，特斯特技術(shù)團隊有著豐富的肉制品服務(wù)經(jīng)驗，下面將為大家解析魚丸制作...
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2020.03.03
青島特斯特淺談香料使用技巧
青島特斯特科技股份有限公司主營產(chǎn)品為復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑等，主要客戶為雙匯、金鑼、龍大、喜旺、得利斯等，特斯特技術(shù)團隊有著豐富的肉制品服務(wù)經(jīng)驗。
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2020.03.03
特斯特復(fù)配抗氧化防腐劑H11在醬鹵產(chǎn)品中的應(yīng)用說明
特斯特復(fù)配抗氧化劑防腐劑H11所采用的原料均符合GB2760要求，原料確保穩(wěn)定可靠，復(fù)配技術(shù)科學(xué)有據(jù)，各組分有效合理，生產(chǎn)過程穩(wěn)定，質(zhì)量檢驗嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉，使用安全、可靠，是理想的肉制品復(fù)配防腐劑。
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2020.03.02
復(fù)配水分保持劑在調(diào)理牛羊肉產(chǎn)品中的運用
復(fù)配水分保持劑是一種新型的品質(zhì)改良劑，由多種食品添加劑科學(xué)復(fù)配而成。常用于肉制品加工過程，也是常用的牛羊肉保水劑，在牛羊肉調(diào)理中主要有以下作用。
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2020.03.02
牛羊肉去黑線解決牛肉變色問題
牛肉是我們經(jīng)常吃的肉制品，但有的時候我們會遇到牛肉出現(xiàn)綠色的情況，那么牛肉變綠是為什么？究竟還能吃嗎？牛肉變綠可能存在以下幾個原因。
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2020.01.13
醬鹵腌料的性能和使用方法
醬肉腌料是青島特斯特根據(jù)醬鹵產(chǎn)品的工藝流程和市場需求開發(fā)研制的一款多功能適應(yīng)醬鹵肉制品市場需要的復(fù)合調(diào)味料。
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2020.01.13
大吉大利春節(jié)吃雞||特斯特奉上風(fēng)干雞工藝配方
風(fēng)干雞又名劉皇叔婆子雞，相傳三國時期,孫權(quán)為聯(lián)合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備,并將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪,因為劉備愛吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發(fā)明了許多種做雞的方法,其中冬天腌制的風(fēng)干雞深受...
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2020.01.09
M81A制作單凍去頭開背紅娘魚保水工藝及參考配方
紅娘魚是我國東海、黃海沿海地區(qū)常見的一種魚類，又名紅頭魚，紅娘子。紅娘魚常見的吃法就是氽湯食用，味道很鮮美，也可以用于清燉，或者用油炸酥后食用。由于紅娘魚的肉質(zhì)比較鮮美，營養(yǎng)較高，刺少，所以它比較適合...
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