醬鹵肉制品是我們祖先留下的寶貴財(cái)富，醬鹵肉制品不單有很多經(jīng)典的肉類(lèi)美食，更是中國(guó)美食文化的一種傳承與文化，其不足的地方在于產(chǎn)品加工過(guò)程中肉制品隨著時(shí)間的推移而不斷發(fā)生氧化。近頻繁的有客戶(hù)問(wèn)我這個(gè)問(wèn)題：鹵肉隔天顏色變深怎么辦？有沒(méi)有可以抑制鹵肉制品抗氧化的產(chǎn)品。

肉制品抗氧化是由來(lái)已久的話題，特斯特研發(fā)人員經(jīng)過(guò)多次應(yīng)用試驗(yàn)，半年以上的市場(chǎng)驗(yàn)證，成功推出特斯特鹵肉制品抗氧化劑系列產(chǎn)品。廣泛應(yīng)用于鹵肉制品的生產(chǎn)加工，其中應(yīng)用于冷凍包裝類(lèi)產(chǎn)品，在長(zhǎng)達(dá)半年的時(shí)間里，依然能保持新鮮的自然顏色。

用于鹵肉制品抗氧化劑系列產(chǎn)品，可有效清除肉制品細(xì)胞內(nèi)的自由基，避免肉制品蛋白質(zhì)被氧化而發(fā)黑，防止肉制品中水分蒸發(fā)，與普通抗氧化劑相比，抗氧化能力是普通抗氧化劑300~500倍。

特斯特鹵肉制品抗氧化劑能有效延緩肉制品的氧化反應(yīng)，能保持生熟肉制品質(zhì)的新鮮度，幫助肉制品加工企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期等。我公司長(zhǎng)期從事肉制品行業(yè)技術(shù)交流與指導(dǎo)，歡迎同行業(yè)人事提出寶貴意見(jiàn)。

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                                                                                                                                                                                                                                                                                         作者： 劉飛龍