輔料：酸度調節劑M010，肉用保濕調理料，增香去腥1號，復配防腐劑F103B，牛魔王香膏，木薯變性淀粉，大豆分離蛋白，老抽醬油，食鹽，白砂糖，葡萄糖，生抽，冰水；

牛肉風味鹵干工藝：解凍-去皮-切條-滾揉-鹵制-切條-油炸-包裝殺菌

1. 整鴨胸去皮，切片/條，規格控制在32±2g左右，配料滾揉，8轉/分鐘連續滾揉20-30分鐘，真空度-0.08兆帕,滾揉至干爽為止。滾揉后腌制過夜（8-16小時）。

2. 鹵制：配制鹵湯，水開后將腌制好的鴨胸肉片加入到鹵湯中，鹵煮到中心溫度90℃后，浸泡入味1-2小時。

3. 油炸：根據需要切條，110-120℃油炸5-10分鐘。

4. 冷卻、包裝、殺菌。

青島特斯特科技股份有限公司是國內外眾多大中型肉制品廠家的戰略合作伙伴，公司不僅有性價比較高的肉制品常用輔料，同時擁有高水平的肉制品技術服務團隊，幫助客戶在新產品開發、降低生產成本、提高產品品質、解決生產難題等方面做了許多有突出貢獻的工作，所以和特斯特合作，不僅能得到質優價廉的保水劑及輔料，更能享受到高水平的技術服務和指導。青島特斯特專業的食品配料解決方案提供者，如在生產過程中有任何問題，歡迎聯系我們。