試驗目的：確認20%濃度的清潔標簽防腐劑DV噴霧能否切割雞產品的貨架期延長至18天以上

實驗對象：雞翅、雞胸肉片，去骨雞腿肉、整只雞腿

樣品處理： 1. 20%濃度的清潔標簽防腐劑DV噴霧  

           2. 20%濃度的清潔標簽防腐劑DV噴霧后用尼龍包裝

           3. 不做處理

試驗過程：樣品從未進行冷凍處理，為新鮮原料。20%濃度的清潔標簽防腐劑DV噴霧均勻噴灑在雞產品表面。處理后的樣品放在2攝氏度左右冷藏保存。

檢測時間： 分別在處理完成后的第2、7、12、16、19、26天對樣品進行檢測

檢測結果：

圖1-4顯示了分別在雞翅，胸脯肉，去骨腿和新鮮的整只雞腿中的總需氧菌計數。 表1-4分別顯示了雞翅，胸脯肉，去骨腿和新鮮整雞腿中的乳酸菌計數

圖一 雞翅中的平均需氧菌總數，灰色為不做處理，紅色為噴霧處理，黑色為噴霧處理后尼龍包裝

圖二  雞胸肉片中的平均需氧菌總數，灰色為不做處理，紅色為噴霧處理，黑色為噴霧處理后尼龍包裝

圖三  去骨雞腿肉中的平均需氧菌總數，灰色為不做處理，紅色為噴霧處理，黑色為噴霧處理后尼龍包裝

圖四 整只雞腿中的平均需氧菌總數，灰色為不做處理，紅色為噴霧處理，黑色為噴霧處理后尼龍包裝

表一 雞翅中的平均乳酸菌數，從上至下分別為不做處理，噴霧處理，噴霧處理后尼龍包裝

表二 雞胸肉片中的平均乳酸菌數，從上至下分別為不做處理，噴霧處理，噴霧處理后尼龍包裝

表三 去骨雞腿肉的平均乳酸菌數，從上至下分別為不做處理，噴霧處理，噴霧處理后尼龍包裝

表四 整只雞腿的平均乳酸菌數，從上至下分別為不做處理，噴霧處理，噴霧處理后尼龍包裝

結論： 20%濃度的清潔標簽防腐劑DV噴霧能有效將切割雞產品的貨架期延長至18天以上

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