在牛排產(chǎn)品加工中，在與很多客戶交流溝通中，有些客戶遇到很多問題，在加工過程中有很多的制約因素，例如牛排產(chǎn)品保水、口感、護(hù)色等，細(xì)分析這三者不是單獨(dú)存在的，都是互相關(guān)聯(lián)的，無論原切牛排還是重組牛排都要面臨保水、口感、護(hù)色問題，針對牛排市場遇到的這些問題，青島特斯特科技股份有限公司研究開發(fā)了一種具有綜合性功能的牛排專用腌料寶，共同解決牛排的保水、口感、護(hù)色一系列問題。

產(chǎn)品介紹：

一，保水功能，具有很強(qiáng)的保水功能，吸水快，無論是重組牛排還是原切牛排，其保水效果均達(dá)到很好的效果，重組牛排滾揉以后肉胚很干，粘合效果就好，產(chǎn)品油煎縮水在10%以內(nèi)，所以保水劑在牛排產(chǎn)品里的作用是一個(gè)連貫性的產(chǎn)品，正確選擇使用好保水劑是成功的基礎(chǔ)，是質(zhì)量的保證。

二，口感，牛排產(chǎn)品口感是一項(xiàng)非常重要的指標(biāo)，特別是高出品率的重組牛排，既要保住水，還要有牛排產(chǎn)品即有的特點(diǎn)，脆度適中，口感不綿.不渣充分體現(xiàn)出牛肉產(chǎn)品的特點(diǎn)。

三，護(hù)色功能，牛排產(chǎn)品在低溫儲(chǔ)存中，自然氧化是一個(gè)不可抗拒的過程，如果不避光，氧化過程會(huì)加劇，只要有空氣就存在氧化，這是一個(gè)世界性的難題，特斯特研究開發(fā)的牛排專用腌制料寶，對牛排產(chǎn)品延緩氧化有非常明顯的效果，采用的是抗氧化劑，添加量只有成品的0.3~0.5%，完全解決了牛排產(chǎn)品儲(chǔ)存過程中的氧化問題。

四，特斯特牛排專用腌料寶在原切牛排，牛仔骨，牛肉粒，牛肉片，牛肉條使用后已經(jīng)得到很多客戶的認(rèn)可，原切牛排浸泡后比一般產(chǎn)品出品率可以提高3~5%，足以證明牛排專用腌料寶的優(yōu)勢。

青島特斯特是食品配料解決方案提供者、是餐飲食材標(biāo)準(zhǔn)化加工廠家，能為客戶提供產(chǎn)品開發(fā)的一攬子解決方案。更多產(chǎn)品資料的獲得，敬請致電400-600-7276，我們將竭誠為您服務(wù)。