灌湯包/水餃加工的痛點(diǎn)與需求Pain Points and Needs
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工藝落后
產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定
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產(chǎn)品的工業(yè)化轉(zhuǎn)化
產(chǎn)品保真技術(shù)
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餡料湯汁不濃厚
風(fēng)味不一
0532-87879178
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產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定
產(chǎn)品保真技術(shù)
風(fēng)味不一
特斯特技術(shù)，數(shù)十年專(zhuān)注于肉制品加工技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，結(jié)合特斯特功能強(qiáng)大的各系列復(fù)合配料，可以根據(jù)客戶的需求組合成綜合解決方案，為速凍米面制品加工廠家提供一站式技術(shù)服務(wù)
以現(xiàn)代化方法生產(chǎn)加工灌湯包為例，在提高出品率、餡料湯汁濃厚、改善風(fēng)味、品質(zhì)穩(wěn)定控制方面采用特斯特復(fù)合配料達(dá)到綜合解決的目的
所做出的灌湯包既有時(shí)尚特色又有傳統(tǒng)精粹,色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香，重點(diǎn)是降低成本費(fèi)用和人工費(fèi)用
傳統(tǒng)工藝熬制皮凍膠，需要除臭去腥，工藝復(fù)雜，熬制時(shí)間漫長(zhǎng)，成本費(fèi)用和人工費(fèi)用較高；選用特斯有湯汁膠CJ02只需按照配比加水煮沸放涼冷藏即可，成本費(fèi)用較傳統(tǒng)豬皮凍低很多，且不需要投入大量的人力
瘦肉：2.5kg，肥肉1.5kg，水1kg，特斯特CJ02湯汁膠1.2kg，鹽:0.048kg，白砂糖0.08kg，雞精0.07kg，特斯特速溶蔥姜花椒粉0.004kg，特斯特速溶五香粉0.004kg，香油0.04kg，一級(jí)醬油0.01kg，料酒 0.035kg
Selected recipes
青島特斯特專(zhuān)注于肉制品加工技術(shù)，生產(chǎn)復(fù)配肉制品配料，是肉制品加工方案解決，餐飲食材整體方案設(shè)計(jì)師，更多產(chǎn)品解決方案及技術(shù)咨詢請(qǐng)撥打400-600-7276，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。
復(fù)配增稠劑
速溶蔥姜花椒粉
速溶五香粉速溶五香粉
2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開(kāi)發(fā)鲅魚(yú)滑產(chǎn)品，他們自己在工廠試做時(shí)鲅魚(yú)滑產(chǎn)品的保水問(wèn)題一直解決不了。做出的產(chǎn)品冷凍后出水，魚(yú)肉和水分會(huì)分離，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、口感不理想。于是他們電話聯(lián)系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚(yú)滑研發(fā)過(guò)程中遇到的難題。
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由于青島萬(wàn)福經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目涉獵較廣泛，所以他們對(duì)肉制品烤腸加工這方面并不精通。當(dāng)時(shí)他們急需一家擁有技術(shù)團(tuán)隊(duì)的食品配料公司幫助他們解決研發(fā)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。通過(guò)行業(yè)內(nèi)的同行介紹萬(wàn)福聯(lián)系到了青島特斯特。
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青島廚香居食品今年年初在城陽(yáng)食品安全衛(wèi)生管理局組織的一次培訓(xùn)中，了解到特斯特是一家專(zhuān)注做食品配料的公司。聯(lián)系到我們想要我們的研發(fā)人員為他開(kāi)發(fā)一款新產(chǎn)品。
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遼寧曙光是東北地區(qū)做速凍臺(tái)灣烤腸量較大的一家，我們一直有合作，好幾年了。今年初我們?nèi)グ菰L的時(shí)候，臺(tái)灣烤腸產(chǎn)品冷凍后再用烤腸機(jī)烤時(shí)，產(chǎn)品偏軟。他們的銷(xiāo)售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實(shí)一些，遼寧曙光總裁徐總把這項(xiàng)任務(wù)交給了特斯特，青島特斯特是國(guó)內(nèi)做復(fù)合磷酸鹽比較好的公司。
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工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號(hào)
備案號(hào)：魯ICP備18054658號(hào)
辦公樓地址：青島市城陽(yáng)區(qū)薈城路506號(hào)蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號(hào)樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
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