2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發鲅魚滑產品，他們自己在工廠試做時鲅魚滑產品的保水問題一直解決不了。做出的產品冷凍后出水，魚肉和水分會分離，且產品結構、口感不理想。于是他們電話聯系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚滑研發過程中遇到的難題。

青島新港食品有限公司于2015年06月28日成立。主要開展經營酒店用品、廚衛用品、餐具、農副產品（不含國家專營、專控產品）、鮮水產品、糧食、生肉、蔬菜、禽蛋、水果等。2018年進駐餐飲行業，并打算研發一系列適應市場需求的產品，其中鲅魚滑就是他們打算開發的一類新產品。特斯特技術人員了解到客戶的痛點及需求之后，在我們自己的研發室幫助客戶現場制作了魚滑產品，客戶品嘗產品后成功通過，并達到了預期效果，客戶馬上購買了我們公司的復配增稠劑Q膠、T706和速溶蔥姜花椒粉、增香除腥汁一些列產品。但是客戶回到自己公司制造魚滑產品時，按照我們設計的配方工藝流程試制幾次產品質量都達不到要求，于是客戶再一次聯系我們，希望特斯特可以派技術人員到工廠幫助他們現場制作一次。

收到客戶的需求之后，我們特斯特立馬派相關技術人員到現場進行問題確認，通過現場觀察與溝通技術人員發現魚滑肉餡彈性不夠，整個肉餡黏度達不到要求，汆出的魚丸口感不滑不脆，感覺粉感很大。經過我們特斯特技術人員分析，主要問題出在：產品制作工藝流程操作不合理，投入輔料順序不對，且打漿時間太長，按照行業內的描述，就是肉餡打過了，從而導致肉餡泄了，影響了魚滑產品口感。特斯特技術人員決定現場指導操作一次，并幫助客戶重新設定了一套生產工藝流程，并把工藝操作技術要點仔細地描述清楚。新港食品總經理表示經過這一次現場交流溝通，受益匪淺，對工藝流程的重要性理解地更加深刻。按照我們提供的技術要求重新制作的魚滑肉餡黏度好，汆出的魚滑產品口感佳。色澤、口味、彈性均達到了客戶期望。新港總經理現場決定將來要長期采購特斯特的水分保持劑，復配增稠劑Q膠、T706，速溶蔥姜花椒粉等一系列產品。

按照特斯特提供的配方以及生產工藝要求，新港公司現在制作的魚滑產品口感、結構、味道均不錯，得到了市場上消費者的好評與認可。新港食品總經理非常認可特斯特公司的技術團隊實力，與特斯特達成了深度合作，并希望我們后續繼續幫助他們開發其他的一些新產品。

青島特斯特終以穩定的產品和貼心的服務去打動每一個客戶。青島特斯特有行業經驗豐富的技術研發團隊，擁有全套歐洲進口研發設備，所用原料來自進口，可以幫助肉制品加工、調理制品加工、餐飲食材標準化生產、中央廚房食材統一配送等行業提供相應的技術解決方案。我們會根據客戶的需求研發新產品的配方、改善客戶生產工藝、降低生產成本。如果您有任何食品生產加工過程中遇到的問題可以隨時咨詢我們。咨詢熱線：0532-87879178