巴沙魚加工的痛點與需求Pain Points and Needs
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運輸成本高
巴沙魚養(yǎng)殖地域性較強
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魚片失水嚴(yán)重
沒有彈性，口感發(fā)柴
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儲存保水問題
冷凍巴沙魚儲存保水問題
0532-87879178
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巴沙魚養(yǎng)殖地域性較強
沒有彈性，口感發(fā)柴
冷凍巴沙魚儲存保水問題
青島特斯特針對巴沙魚冷凍過程易失水，導(dǎo)致巴沙魚加工后鮮度下降、口感發(fā)柴等問題，研究開發(fā)了巴沙魚專用水分保持劑
通過特斯特巴沙魚專用配料處理，巴沙魚只需冷凍前簡單滾揉工藝，便可提升巴沙魚吸水性及凍融鎖水性，解決巴沙魚冷凍析水及冷凍后口感發(fā)柴問題
實現(xiàn)巴沙魚中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)，降低巴沙魚加工成本
巴沙魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，制作的菜品鮮嫩無比，已成為現(xiàn)代很多人喜歡的一種特色美食。目前流行的巴沙魚菜品也非常多，巴沙魚火鍋、糖醋巴沙魚、香炒巴沙魚、香煎巴沙魚等
處理好巴沙魚片100Kg、冰水60 Kg、巴沙魚專用水分保持劑1.5 Kg、食用鹽1 Kg
Selected recipes
巴沙魚魚柳專用水分保持劑
巴沙魚魚片專用水分保持劑
巴沙魚復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑
2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發(fā)鲅魚滑產(chǎn)品，他們自己在工廠試做時鲅魚滑產(chǎn)品的保水問題一直解決不了。做出的產(chǎn)品冷凍后出水，魚肉和水分會分離，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、口感不理想。于是他們電話聯(lián)系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚滑研發(fā)過程中遇到的難題。
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由于青島萬福經(jīng)營項目涉獵較廣泛，所以他們對肉制品烤腸加工這方面并不精通。當(dāng)時他們急需一家擁有技術(shù)團(tuán)隊的食品配料公司幫助他們解決研發(fā)過程中遇到的問題。通過行業(yè)內(nèi)的同行介紹萬福聯(lián)系到了青島特斯特。
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青島廚香居食品今年年初在城陽食品安全衛(wèi)生管理局組織的一次培訓(xùn)中，了解到特斯特是一家專注做食品配料的公司。聯(lián)系到我們想要我們的研發(fā)人員為他開發(fā)一款新產(chǎn)品。
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遼寧曙光是東北地區(qū)做速凍臺灣烤腸量較大的一家，我們一直有合作，好幾年了。今年初我們?nèi)グ菰L的時候，臺灣烤腸產(chǎn)品冷凍后再用烤腸機(jī)烤時，產(chǎn)品偏軟。他們的銷售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實一些，遼寧曙光總裁徐總把這項任務(wù)交給了特斯特，青島特斯特是國內(nèi)做復(fù)合磷酸鹽比較好的公司。
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工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區(qū)薈城路506號蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
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