小酥肉已經躋身為網紅美食，是非常受歡迎的一道名吃，市面上的產品種類也是比較豐富，各地的做法也略有不同，但無論是哪種做法的小酥肉，都離不開他香脆的外衣與勁道的口感，那么如何才能二者兼得，占據一方市場。

想讓小酥肉有勁道的口感與肉感，通常我們選擇對原料肉進行進一步的加工，通過真空滾揉的方式，更加凸顯肉的勁道口感，并且可以增加出成率，節約生產成本，讓小酥肉更有內涵。

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