發布時間:2019-09-07 10:40:29 發布人:特斯特
隨著漁業和加工技術的發展,魚糜制品行業取得了快速的進展,由過去生產魚丸、蝦丸等單一品種,發展到工業化生產一系列新型次的魚糜制品和冷凍調理食品,如魚肉香腸、蝦丸、魚丸、魚糕、魚餅等魚糜制品。如何做出高彈、滑嫩的、又具有口感的魚糜制品呢?下面給大家簡單介紹下特斯特魚糜專用復配水分保水劑S611。
產品功能:水分保持、品質改良
應用范圍:
適用于肉制品和魚糜制品的加工過程,如肉丸、魚糜、魚丸、魚糕等。
使用方法:
在擂潰或斬拌過程中以干粉狀態或溶液狀態添加。
添加量:用量應嚴格執行GB2760《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》和衛生部食品添加劑公告的要求,推薦添加量
為終產品的0.3%~0.5%。
應用效果:
1.在加工過程中提高產品的pH值,增加產品持水能力。
2.使制品保持佳彈性、可食性和柔嫩性,有效地保持制品的特有風味和口感。
青島特斯特專注于肉制品加工技術,生產復配肉制品配料,肉制品方案的解決,餐飲食材整體方案設計,如果您對我們的魚糜專用復配水分保水劑S611感興趣的話請致電青島特斯特,客服熱線:4006007276,更多內容歡迎關注微信公眾號“特斯特TASTE”。
作者:張倩倩
工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
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