食品的變質，除了受微生物的作用而發生腐敗變質外，還會和空氣中的氧氣發生氧化反應，導致食品中的油脂酸敗、褪色、褐變、風味變劣及維生素破壞等，甚至產生有害物質，從而降低食品質量和營養價值。誤食這類食品有時甚至會引起食物中毒，危及人體健康。在食品中添加特斯特抗氧化劑可以防止食品發生氧化變質。

抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化性和延長貯存期的食品添加劑。具有抗氧化作用的物質有很多，特斯特抗氧化劑具有以下特點：①具有優良的抗氧化效果；②本身及分解產物都無毒無害；③穩定性好，與食品可以共存，對食品的感官性質(包括色、香、味等)沒有影響；④使用方便，價格便宜。

隨著人們對食品安全性要求的提高和對化學合成品的安全事件疑慮增加，人們期待著開發出安全的抗氧化劑。

特斯特抗氧化劑所含有成分都是安全的抗氧化劑成分，除列入食品營養強化劑的維生素E(生育酚)外，目前有異抗壞血酸鈉、茶多酚、植酸、甘草抗氧化物、腦磷脂、迷迭香提取物等，主要應用于醬鹵肉制品、各類香腸、調理冷凍制品、植物根莖制品等，詳情可致電0532-87879178。