風(fēng)干香腸是傳統(tǒng)的中式香腸，根據(jù)地域的不同，口味上也有較大的差異，隴海線(xiàn)以南的稱(chēng)為香腸，大致可分為廣式香腸，四川麻辣香腸，蘇式香腸為代表，隴海線(xiàn)以北的稱(chēng)為風(fēng)干場(chǎng)，以萊蕪風(fēng)干腸，山西風(fēng)干腸，哈爾濱風(fēng)干腸為代表。

特斯特研發(fā)人員根據(jù)市場(chǎng)需求研發(fā)出了廣式風(fēng)干腸香料，用于制作廣式風(fēng)干腸產(chǎn)品，產(chǎn)品自推出以來(lái)，備受大家青睞。下面小編給大家簡(jiǎn)單介紹下廣式風(fēng)干腸的工藝與配方。

主料：豬瘦肉7kg，肥膘3kg 

腌料：特斯特廣式風(fēng)干腸香料900g，白酒200g，生抽或水200g。

制作方法：

    將豬肉和肥膘按規(guī)定尺寸絞好，加入風(fēng)干腸香料、白酒、生抽或水?dāng)嚢杈鶆颍缰七^(guò)夜；

    灌裝豬腸衣中，晾曬7-10天即可，食用前蒸熟即可食用。

青島特斯特始終堅(jiān)持以市場(chǎng)和客戶(hù)需求為導(dǎo)向，從市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)、產(chǎn)品控制、輔料應(yīng)用與供應(yīng)、生產(chǎn)工把控各個(gè)環(huán)節(jié)，一攬子解決肉制品企業(yè)的全部技術(shù)應(yīng)用問(wèn)題。