奧爾良口味的產(chǎn)品，相信很多人都非常喜歡吃。這種口味當(dāng)時(shí)快餐店首先推出的時(shí)候是大受歡迎的，即使到了現(xiàn)在仍然在快餐里面占有一席之地。國(guó)內(nèi)很多的餐飲店，也是推出了很多奧爾良口味的產(chǎn)品。比如奧爾良雞翅，奧爾良燒餅等。今天給大家介紹一款由青島特斯特研發(fā)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的奧爾良風(fēng)味調(diào)味料。

一、產(chǎn)品特性

1、選用香辛調(diào)味料復(fù)配而成，安全可靠；

2、奧爾良風(fēng)味濃郁、肉香味足；

3、添加量低、可節(jié)約成本；

二、使用方法

    將特斯特奧爾良風(fēng)味調(diào)味料直接與食鹽、白砂糖等輔料一起混勻，添加到料餡中使用即可。

三、 應(yīng)用領(lǐng)域

    可應(yīng)用于奧爾良風(fēng)味的各種產(chǎn)品中，如奧爾良烤腸、奧爾良風(fēng)味漢堡餅、奧爾良雞排等。

四、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及帶給客戶(hù)的價(jià)值

1、易操作，工藝簡(jiǎn)單；

2、產(chǎn)品風(fēng)味濃郁、添加量低可降低客戶(hù)生產(chǎn)成本；

3、提升產(chǎn)品口感；

五、應(yīng)用案例（以?shī)W爾良雞排為例）

奧爾良雞排參考配方：

原料肉：雞排1kg；

輔料：特斯特保水劑M02：15g，食鹽10g、白砂糖30g、特斯特奧爾良風(fēng)味調(diào)味料20g、辣椒紅色素0.3g，冰水350g；

應(yīng)用工藝：

1、將特斯特奧爾良風(fēng)味調(diào)味料與食鹽、白砂糖等攪拌均勻后，與冰水、辣椒紅色素一起攪拌均勻；

2、將上述攪拌料和處理好的雞大胸原料肉攪拌均勻，真空滾揉60分鐘，工作25分鐘歇5分鐘，低溫腌制8-12小時(shí)；

3、將腌制好的雞排速凍、冷凍儲(chǔ)存。

六、其它注意事項(xiàng)：

（1）特斯特奧爾良風(fēng)味調(diào)味料中風(fēng)味濃郁，客戶(hù)可根據(jù)對(duì)食鹽的需求自行添加食鹽、白砂糖等，降低客戶(hù)的輔料成本；

（2）開(kāi)袋后未用完的料請(qǐng)及時(shí)封口，以免受潮影響產(chǎn)品風(fēng)味。

青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品保水、水產(chǎn)品保水的配料公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷(xiāo)售于一體，主營(yíng)進(jìn)口復(fù)合磷酸鹽、復(fù)配增稠劑、餐飲配料、復(fù)合香辛調(diào)味料等產(chǎn)品。如您想要了解更多特斯特奧爾良風(fēng)味調(diào)味料產(chǎn)品，請(qǐng)隨時(shí)致電400-600-7276，或關(guān)注微信公眾號(hào)“特斯特TASTE”，特斯特全體員工竭誠(chéng)為您服務(wù)！