鹵肚一種傳統(tǒng)醬鹵制品，深受廣大消費者喜愛。鹵豬肚以豬肚和香辛料為主要食材，口感緊實、軟硬適宜、風(fēng)味留香。青島特斯特以S803復(fù)配水分保持劑經(jīng)浸泡腌制加工特殊的肉質(zhì)處理工藝，秉承綠色環(huán)保健康的理念；下面就給大家介紹一下采用特斯特S803復(fù)配保水劑制作鹵豬肚。

制作流程

原料清洗冷/前處理→浸泡腌制→鹵煮→冷卻→包裝

1、原料清洗前處理

選用經(jīng)合格的冷凍或新鮮處理后豬肚； 剔除不使用部位或器官；

2、浸湯泡腌制

采用特斯特S803復(fù)配保水劑、去腥一號；其它口味配料按口味酌情加入

3、鹵制

以老鹵湯鹵制，現(xiàn)將老湯燒沸，然后加入牛肉，醬煮溫度85-90℃，醬煮時間90-120分鐘（視肚塊型大小而定）。

4、包裝

以上就是選用特斯特復(fù)配水分保持劑S803制作醬鹵肚加工方法，任何產(chǎn)品和工藝方面的問題，都可以隨時聯(lián)系，青島特斯特全體員工竭誠為您服務(wù)！