整魚、魚片保水加工現(xiàn)在不單單追求出成，更要追求產(chǎn)品彈嫩的口感，如果您想使您的產(chǎn)品增彈，口感更好，魚肉有蒜瓣感，紋理分明。那復(fù)配水分保持劑M203絕對能夠滿足您的需求

復(fù)配水分保持劑M203是特斯特最近研發(fā)的一款有磷無磷保水結(jié)合的新產(chǎn)品，溶解性好，操作簡便，主要針對魚肉產(chǎn)品增彈，經(jīng)過近一年的市場考驗，發(fā)現(xiàn)其對牛羊肉片也有不錯的增彈效果，是一款用途廣泛的保水劑產(chǎn)品。

針對羅非魚產(chǎn)品，通常用于一些預(yù)制烤魚等產(chǎn)品，所以大都追求其肉感及口感，并且羅非產(chǎn)品有一定的土腥味，所以本次方案搭配了祛腥增香純露產(chǎn)品，用于祛除羅非魚的土腥味及異味。

   應(yīng)用方案 - Application Scheme

彈脆羅非魚加工方案

1、原料處理
羅非魚開背去內(nèi)臟流水沖洗干凈后,將水瀝干，根據(jù)生產(chǎn)需求開劃刀備用

2、腌制液制備
將配料溶解于10℃左右水中，混合至完全溶解,溫度控制在15℃之內(nèi)

3、浸泡(腌制液：魚為1:1)，浸泡17-20小時，（中間每1-2小時晃動一次，根據(jù)自身生產(chǎn)條件決定）

4、速凍                 

   3、產(chǎn)品優(yōu)勢/Product Advantages

青島特斯特科技股份有限公司是國內(nèi)外眾多大中型肉制品廠家的戰(zhàn)略合作伙伴，公司不僅有性價比較高的肉制品常用輔料，同時擁有高水平的肉制品技術(shù)服務(wù)團隊，幫助客戶在新產(chǎn)品開發(fā)、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品品質(zhì)、解決生產(chǎn)難題等方面做了許多有突出貢獻(xiàn)的工作，所以和特斯特合作，不僅能得到質(zhì)優(yōu)價廉的保水劑及輔料，更能享受到高水平的技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)。青島特斯特專業(yè)的食品配料解決方案提供者，如在生產(chǎn)過程中有任何問題，歡迎聯(lián)系我們。