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醬鹵抗氧化劑在鹵肉制品中應用

發布時間:2019-08-06 10:29:37  發布人:特斯特

《史記·驪食其列傳》曾說道:“王者以民人為天,民人以食為天。”后來,演繹為“民以食為天,食以潔為先。”食品的衛生與否,不僅僅是對健康的負責,更是對生命的敬畏。所以,在傳統烹飪或者醬鹵食品中,我們會尤其關注食品以及油脂的品質,學習研究很多相關知識,比如抗氧化反應問題,青島特斯特研發中心針對此項問題推出了醬鹵抗氧化劑-H8,已獲得廣大客戶的認可。

醬鹵抗氧化劑

下面給大家加單介紹下青島特斯特醬鹵抗氧化劑H8

產品性狀:本產品為棕色粉末,易容解于水,由茶多酚,異—抗壞血酸,檸檬酸,食鹽等復配而成。

產品功能:是專門針對醬鹵肉制品研發的一款抗氧化劑,能延緩鹵肉制品的變色,褪色時間,起到護色,抗氧化的作用。

應用領域:主要用于醬鹵肉制品及高溫加工肉制品,可用于散裝產品,也可用于真空包裝產品。

使用方法:醬鹵過程中添加,首先按原料和料水總量0.3%添加,后續按照成品總量的0.3%添加即可。

注意事項:本品不含有發色劑,色素,防腐劑,不能替代醬鹵產品中其他物質的作用; 

青島特斯特始終堅持以市場和客戶需求為導向,從產品配方設計、輔料應用與供應、生產工藝、產品控制等環節的嚴格把控,一攬子解決肉制品企業的全部技術應用問題。

如果您對我們的醬鹵抗氧化劑感興趣的話,請隨時致電400-600-7276,或關注微信公眾號“特斯特TASTE”,我們將竭誠為您服務。



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