讓配料表只有原料肉+復合調味料體現，即可使產品增加20-50的保水，并且搭配其它的產品使用，還可以抗氧護色。

近幾年來，清潔標簽一直是肉制品加工行業的主旋律，和以往的單純追求較高的出成來比，從單純使用磷酸鹽保水到有磷保水與無磷保水相結合，從而提高保水率，到放棄一部分的產品保水，提高產品的肉感與品質，再到現在健身類產品與高品質產品要求我們的配料表干凈整潔的情況下，還讓想產品有一點的保水效果。我們一直在不斷適應新的市場環境。

特斯特致力于開發與最新市場趨勢同步的先進解決方案，帶來了兩款產品，讓您的產品有更高的品質、更加健康綠色，特斯特復合調味料P-1可以使您的產品在配料表中只寫符合調味料的情況下，提升肉制品產品20-50%的出成率；特斯特復合調味料H29可以使您的產品在配料表中只寫符合調味料的情況下，使產品觀感更加紅潤，不發黑，給您的產品抗氧護色。

原料：牛霖肉片；

輔料：特斯特復合調味料P-1、特斯特復合調味料H29、食鹽、白砂糖、冰水；

1、原料解凍、解凍后切為片裝；

2、配料：高速攪拌均勻；

3、滾揉：真空滾揉、-0.08兆帕，溫度6-8攝氏度，10轉/分鐘，工作15分鐘休息5分鐘，2-3個循環滾揉干爽后腌制；

4、腌制：腌制過夜；

5、包裝：包裝、冷凍。

   3、產品優勢/Product Advantages

本方案主要用于高品質肉制品加工方案中，可以清潔產品標簽，在配料表中只寫復合調味料即可達到保水增重、抗氧護色的作用。

特斯特復合調味料P-1在配料表中只體現復合調味料產品即可使產品增加出成20-50，與相同保水率的有磷及無磷方案對比，使用復合調味料P1方案中肉的口感更加緊實，肉感更強。

特斯特復合調味料H29，在整體方案中起到為牛肉護色、抗氧化作用，并且可以與P1產品合并到復合調味料中，使產品的配料表更加干凈。